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夏季食疗菜谱之陈香卤肉饭_所需食材与做法

时间:2019-07-21 08:48 来源:食疗养生网 作者:夏季食疗菜谱
香喷喷的白米饭配上酱汁馥郁的五花肉,入口滑嫩多汁,甘香四溢,一口米饭,一口卤肉,一口米饭,一口卤蛋,吃得那叫一个畅快。

陈香卤肉饭 所需材料

陈香卤肉饭的做法步骤详解

1 煮鹌鹑蛋
鹌鹑蛋下锅开中火煮熟,大概6分钟。煮好后过下凉白开,方便剥壳。
2 肉焯水
五花肉冷水入锅,水开后焯水一分钟。
3 肉切丁
凉一下后切丁。
4 洋葱切丁
洋葱切小丁。
5 炒洋葱
热锅少油,倒入洋葱丁翻炒出香味,炒至微微发黄后盛起备用。
6 炒五花肉
热锅小火,倒入五花肉翻炒。炒五花肉的时候不用放油,利用小火慢慢让五花肉释放出油脂。注意煎的时间不要太长,微微发黄就可以盛起备用。
7 放调料
加入冰糖、生抽、老抽、盐,翻炒均匀。
8 放入食材
倒入500ml清水,加入洋葱、陈皮和鹌鹑蛋。
9 煮熟
盖上盖子,大火煮开后转小火,焖煮40分钟。煮到一半时打开一次,搅拌几下,让食材更均匀入味,防止糊锅。
10 烫青菜
烫几颗青菜,增加膳食纤维的摄入,也给卤肉饭增添一丝绿意。
11 收汁
汤汁煮至快见底时,转大火收汁儿,片刻后关火端出~
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